中文名：肉桂油

别名：中国肉桂油，桂油，桂皮油

英文名： cassia oil; chinese cinnamon oil

CAS:8007-80-5

分子式 C10H12O2.C9H10

分子量 282.37678

【主要成分】

桂醛（70%~90%）桂醇，乙酸桂酯，香豆素，香兰素，丁香酚，桂酸，2-甲氧基桂酸，甲基丁香酚，2-甲氧乙酸桂酯和二轻桂酸等

【制法】

由唇形科植物中国肉桂树的梗经水蒸气蒸馏并重蒸精制而得。

贮久或在空气中氧化后可变黑，发稠。天然品闪点不高于100℃。兼具有杀菌作用。

溶于冰醋酸，丙二醇，非挥发性油和乙醇中，不溶于甘油和矿物油。

【质量标准】

A.醛含量（以容积计） ：≥80%

B.酸值（OT-4） ：≤15.0

C.旋光度 ：-1°~+1°

D.松香或松香油试验：阴性

E.重金属试验（GT-16-5）：阴性

F.氯化物试验（OT-13）：阴性

G.在醇中溶解度（OT-43）：1ml可溶于2ml 70%乙醇中

【用途】

香料。

可用于软饮料，糖果，罐头食品，被烤食品，酒类和烟类等原辅料

【包装存储】

25kg/桶，50kg/桶，180kg/桶装，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。